Valori per porzione
- Calorie
- 526 kcal
- Proteine
- 45,7 g
- Carboidrati
- 49,1 g
- Grassi
- 14,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Seppie220 g
- Bietole250 g
- Pomodori pelati100 g
- Cipolla40 g
- Aglio1 spicchio
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Vino bianco40 ml
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi, solfiti,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci le seppie (se non sono già pulite): elimina osso, occhi, becco e sacca dell'inchiostro, spellale, sciacquale e tagliale a strisce di circa 1 cm. Lava bene le bietole.
- Sala l'acqua e lessa le bietole 4 minuti, finché sono appassite; scolale, strizzale bene e tritale grossolanamente.
- Sbuccia e trita cipolla e aglio. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e soffriggi cipolla, aglio e peperoncino 4–5 minuti, finché la cipolla è trasparente; aggiungi le seppie e cuocile 5 minuti a fuoco medio, finché diventano bianche.
- Sfuma con il vino bianco a fuoco vivace finché l'odore dell'alcol svanisce, poi unisci le bietole, i pomodori pelati schiacciati e un pizzico di sale; copri e cuoci 25 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché le seppie sono tenere alla forchetta e il sugo è denso.
- Intanto taglia il pane a fette e tostalo in padella o nel tostapane 2–3 minuti, finché è croccante; servilo con lo zimino ben caldo.
Questa ricetta, dosata per te
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