Semifreddo bicolore di yogurt greco al cacao e vaniglia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Yogurt greco 2%200 g
• Albumi33 g
• Cacao amaro in polvere6 g
• Cioccolato fondente 70%5 g
• Estratto di vaniglia2 ml
• Stevia3 g

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

1. In una ciotola mescola lo yogurt greco con la stevia e l'estratto di vaniglia.
2. Monta l'albume con le fruste elettriche a neve ben ferma (usalo pastorizzato, perché resta crudo) e incorporalo allo yogurt con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
3. Dividi il composto a metà, setaccia il cacao su una parte e mescola piano finché è omogeneo.
4. Versa in uno stampino foderato di pellicola prima lo strato al cacao, livellalo, poi quello alla vaniglia; congela 3 ore, finché è solido.
5. Lascialo ammorbidire 10 minuti fuori dal freezer, sformalo e completalo con il cioccolato fondente grattugiato.