Seitan con crauti, patate e senape

Ingredienti

Per 1 porzione

• Seitan140 g
• Crauti150 g
• Patate200 g
• Cipolla40 g
• Vino bianco50 ml
• Cumino dei pratiq.b.
• Senape1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia, senape, solfiti,

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; mettile in una pentola coperte d'acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché sono tenere.
2. Intanto sbuccia la cipolla e affettala sottile; sciacqua brevemente i crauti sotto l'acqua fredda se li preferisci meno acidi e strizzali.
3. Scalda l'olio extravergine in un tegame a fuoco medio-basso e stufa la cipolla 4–5 minuti, finché è morbida e trasparente.
4. Aggiungi i crauti e il cumino dei prati, sfuma con il vino bianco e cuoci coperto 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché il vino è evaporato e i crauti sono morbidi; aggiusta di sale.
5. Taglia il seitan a fette di circa 1 cm e rosolale in una padella antiaderente a fuoco medio 2 minuti per lato, finché sono dorate.
6. Scola le patate e servile con il seitan, i crauti e la senape a parte.