Seitan alla piastra con salsa romesco e patate

Seitan grigliato con la salsa catalana di peperoni e mandorle.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Sbuccia le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; mettile in una pentola coperte d'acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché sono tenere.
Intanto scalda una piastra a fuoco vivace. Lava il peperone e il pomodoro, elimina dal peperone semi e filamenti e taglialo a falde; griglia peperone e pomodoro 8–10 minuti, girandoli, finché la pelle è annerita e la polpa morbida; lasciali intiepidire e spellali.
Tosta le mandorle in un padellino asciutto a fuoco medio 2–3 minuti, finché sono dorate.
Frulla peperone, pomodoro, mandorle, l'aglio sbucciato, la paprika, l'aceto di vino rosso, metà dell'olio extravergine e un pizzico di sale, finché la salsa romesco è densa e quasi liscia.
Taglia il seitan a fette di circa 1,5 cm e griglialo sulla piastra ben calda 3 minuti per lato, finché è dorato con le righe scure.
Scola le patate, condiscile con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servile con il seitan e la romesco.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.