Scorzette d'arancia candite al cioccolato fondente
Scorze d'arancia candite in casa e intinte nel fondente.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 137 kcal
- Proteine
- 1,1 g
- Carboidrati
- 24,6 g
- Grassi
- 4,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Scorza d'arancia20 g
- Zucchero15 g
- Cioccolato fondente 70%10 g
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Taglia la scorza d'arancia a bastoncini larghi circa mezzo centimetro, lasciando un velo sottile di parte bianca.
- Mettili in un pentolino coperti d'acqua fredda, porta a bollore e scola; ripeti per tre volte in tutto, cambiando sempre l'acqua, così le scorze perdono l'amaro.
- Rimettili nel pentolino con lo zucchero e 4 cucchiai d'acqua e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché le scorze sono traslucide e lo sciroppo è quasi del tutto assorbito.
- Sgocciolali e lasciali asciugare su una gratella per 10 minuti, finché non sono più appiccicosi.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, sopra un pentolino d'acqua appena sobbollente a fuoco basso, per 1–2 minuti, finché è liscio; intingi i bastoncini per metà, rimettili sulla gratella e lascia rapprendere il cioccolato.
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