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Scaloppine di manzo al limone con spinaci saltati e riso integrale

Fettine velate di farina e profumate al limone, pronte in pochi minuti.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Scaloppine di manzo al limone con spinaci saltati e riso integrale

Valori per porzione

Calorie
617 kcal
Proteine
46,3 g
Carboidrati
61,7 g
Grassi
21,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fesa di manzo150 g
  • Farina 008 g
  • Succo di limone20 ml
  • Scorza di limone1 g
  • Riso integrale60 g
  • Spinaci200 g
  • Aglio1 spicchio
  • Brodo di carne50 ml
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero ma ancora sodo; scolalo.
  2. Intanto batti le fettine di fesa di manzo tra due fogli di carta forno finché sono sottili, condiscile con sale e pepe e passale nella farina, scuotendo l'eccesso. Lava gli spinaci.
  3. Negli ultimi 10 minuti scalda metà dell'olio in padella a fuoco vivace e rosola le fettine 1 minuto per lato, finché sono dorate.
  4. Bagna con il succo di limone e il brodo di carne, aggiungi la scorza grattugiata e lascia addensare il fondo 2 minuti a fuoco medio, finché è cremoso e vela la carne.
  5. In un'altra padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio con l'aglio schiacciato, aggiungi gli spinaci e saltali 2–3 minuti, finché appassiscono; sala e togli l'aglio.
  6. Servi le scaloppine con il loro fondo, gli spinaci e il riso.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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