Sauté di cozze e vongole con pomodorini e pane integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cozze300 g
• Vongole300 g
• Pomodorini150 g
• Pane integrale80 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Sciacqua le vongole in acqua fredda più volte, scuotendole, finché l'acqua resta pulita; scarta quelle rotte. Pulisci le cozze strappando il filamento che esce dalle valve e raschiando il guscio, poi sciacquale.
2. Lava i pomodorini e tagliali a metà; trita il prezzemolo.
3. In una padella capiente con coperchio scalda l'olio con l'aglio schiacciato a fuoco medio per un minuto, aggiungi i pomodorini e cuoci 2 minuti, finché iniziano ad appassire.
4. Alza la fiamma, unisci cozze e vongole, copri e cuoci 4–5 minuti scuotendo la padella, finché tutti i gusci si sono aperti; elimina quelli rimasti chiusi. Non serve sale.
5. Intanto tosta il pane integrale a fette. Completa il sauté con prezzemolo e pepe nero e servilo con il pane.