Sardine in tegame con pomodoro e pane

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sardine180 g
• Pomodori pelati180 g
• Aglio1 spicchio
• Origano seccoq.b.
• Pane60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

1. Pulisci le sardine: stacca la testa tirando verso il ventre così da estrarre anche le interiora, apri la pancia con il pollice ed elimina la lisca; sciacquale velocemente e asciugale.
2. Sbuccia l'aglio e schiaccialo. Scalda l'olio in un tegame largo a fuoco medio con l'aglio per un minuto, finché è appena dorato.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, l'origano secco, un pizzico di sale e pepe nero e cuoci 8 minuti a fuoco medio, finché il sugo si addensa.
4. Adagia le sardine aperte nel sugo con la pelle in su, copri e cuoci 6 minuti a fuoco basso, finché la polpa è opaca; non mescolare per non romperle.
5. Completa con il prezzemolo lavato e tritato e servi con il pane per la scarpetta.