Sardine a beccafico al forno con insalata di arance

Il secondo palermitano con ripieno di pangrattato, uvetta e pinoli.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, pesce, solfiti,

Di stagione: dicembre – aprile

Scalda il forno statico a 180 °C. Pulisci le sardine: stacca la testa, apri la pancia con le dita, togli le interiora e sfila la lisca centrale lasciandole aperte a libro; sciacquale e tamponale.
Metti l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti e strizzala. Trita il prezzemolo e mescolalo con pangrattato, uvetta, pinoli, metà dell'olio, sale e pepe.
Distribuisci il ripieno sulle sardine aperte, dal lato della polpa, e arrotolale dalla testa verso la coda.
Disponile in una teglia unta, ben strette e con la coda in alto, alternandole con foglie di alloro.
Cuoci in forno per 15 minuti, finché la superficie è dorata e le sardine sono opache.
Intanto pela l'arancia a vivo e tagliala a fette; lava il finocchio, eliminane la base e affettalo sottilissimo. Condisci con l'olio rimasto, sale e pepe e servi con le sardine.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.