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Saltimbocca di seitan alla salvia con spinaci

La ricetta romana in versione vegetale, pronta in 15 minuti.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Saltimbocca di seitan alla salvia con spinaci

Valori per porzione

Calorie
436 kcal
Proteine
51,1 g
Carboidrati
35,6 g
Grassi
11,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Seitan140 g
  • Salvia fresca4 g
  • Farina di riso8 g
  • Spinaci200 g
  • Succo di limone1 cucchiaino
  • Pane integrale30 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

  1. Taglia il seitan a fette di circa 0,5 cm; appoggia una foglia di salvia su ognuna, premendola bene, e infarina le fette nella farina di riso, scuotendo via l'eccesso. Lava gli spinaci.
  2. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-vivace e dora i saltimbocca 2 minuti per lato, partendo dal lato della salvia, finché sono dorati.
  3. Sfuma con il succo di limone e un goccio d'acqua, sala e pepa e cuoci 1 minuto, finché si forma una salsina leggermente densa.
  4. In un'altra padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio e salta gli spinaci con un pizzico di sale 2–3 minuti, finché sono appassiti.
  5. Intanto tosta il pane integrale e servi i saltimbocca con il loro fondo, gli spinaci e il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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