Salsiccia con borlotti al vino rosso e salvia
Fagioli e salsiccia all'uccelletto, ristretti nel vino rosso.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 675 kcal
- Proteine
- 32,4 g
- Carboidrati
- 70,1 g
- Grassi
- 25,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Salsiccia80 g
- Fagioli borlotti lessati180 g
- Vino rosso60 ml
- Passata di pomodoro100 g
- Salvia fresca3 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Pane integrale30 g
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, solfiti,
Preparazione
- Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala; sbuccia e schiaccia l'aglio, sciacqua e scola i borlotti.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio con l'aglio e la salvia, aggiungi la salsiccia e rosolala 5 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché è dorata.
- Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare 2 minuti a fuoco vivace, finché non senti più l'odore dell'alcol.
- Aggiungi i borlotti e la passata, porta a leggero bollore e cuoci a fuoco dolce 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso e avvolge i fagioli; togli l'aglio.
- Intanto taglia il pane integrale a fette e tostalo per 2–3 minuti, finché è croccante.
- Completa con una macinata di pepe nero e servi con il pane tostato.
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