Salmorejo cordobese con prosciutto crudo e uovo

Crema fredda di pomodoro e pane, guarnita come a Córdoba.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala l'uovo con un cucchiaio e cuocilo 9 minuti; passalo in acqua fredda, sguscialo e taglialo a pezzetti.
Intanto lava i pomodori, ben freddi di frigo, tagliali a pezzi e frullali finché sono liquidi. Aggiungi il pane spezzettato, l'aglio, il sale e l'aceto di vino bianco e lascia ammorbidire 10 minuti.
Frulla di nuovo a lungo, versando l'olio extravergine a filo con il frullatore in funzione, finché ottieni una crema densa, liscia e di colore arancio; tienila in frigo finché servi.
Taglia il prosciutto crudo a striscioline e lava l'insalata mista.
Servi il salmorejo freddo con uovo e prosciutto sopra e l'insalata a parte.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.