Salmone tiepido con patate, fagiolini e salsa yogurt e rafano
Salmone al forno con una salsa piccante e fresca di yogurt e rafano.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 541 kcal
- Proteine
- 39,3 g
- Carboidrati
- 45,4 g
- Grassi
- 23,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Filetto di salmone130 g
- Patate180 g
- Fagiolini150 g
- Yogurt greco 0%60 g
- Rafano10 g
- Aneto2 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio, pesce,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C. Lava e sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; spunta i fagiolini e tagliali a metà.
- Metti patate e fagiolini in acqua fredda, porta a bollore, sala e cuoci 12 minuti, finché le patate sono tenere e i fagiolini ancora un po' croccanti; scolali.
- Intanto asciuga il filetto di salmone, salalo e mettilo in una teglia con carta forno, con la pelle in giù; cuocilo 12 minuti, finché la polpa si sfalda ed è appena rosata al centro.
- Per la salsa grattugia finemente il rafano e mescolalo con lo yogurt greco, l'aneto tritato e un pizzico di sale; il rafano fresco è molto pungente, quindi assaggia e dosalo a piacere.
- Condisci patate e fagiolini tiepidi con l'olio, sale e pepe nero e servili con il salmone e la salsa.
Questa ricetta, dosata per te
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