Salmone glassato alla hoisin con pak choi e riso integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone120 g
• Salsa hoisin1 cucchiaio
• Succo di lime1 cucchiaino
• Pak choi150 g
• Riso integrale60 g
• Aglio1 spicchio
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino
• Semi di sesamo1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, soia, pesce, sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Sciacqua il riso integrale e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per circa 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
2. Intanto mescola la salsa hoisin con il succo di lime. Asciuga il filetto di salmone, mettilo su una teglia foderata di carta da forno con la pelle in basso e spennellalo con la glassa.
3. Quando mancano 12 minuti al riso, inforna il salmone e cuocilo 12 minuti, finché la glassa è lucida e il pesce si sfalda al centro.
4. Intanto tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta per 1 minuto, finché sono dorati. Taglia il pak choi in quarti, sciacqualo e trita l'aglio.
5. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco vivace e salta il pak choi con l'aglio per 3 minuti, finché le foglie appassiscono e i gambi restano croccanti.
6. Cospargi il salmone con il sesamo e servilo con il riso e il pak choi.