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Salmone glassato all'arancia con finocchi al forno e quinoa

Una glassa agrumata e lucida per un piatto invernale luminoso.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina internazionale
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Salmone glassato all'arancia con finocchi al forno e quinoa

Valori per porzione

Calorie
667 kcal
Proteine
38,7 g
Carboidrati
61,2 g
Grassi
30,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Filetto di salmone140 g
  • Spremuta d'arancia80 ml
  • Miele1 cucchiaino
  • Finocchio200 g
  • Quinoa50 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Timoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Scalda il forno statico a 200 °C. Lava il finocchio, elimina la base e taglialo a spicchi sottili; condiscilo in teglia con l'olio, il timo e il sale.
  2. Inforna il finocchio per 25 minuti, finché è tenero e dorato ai bordi.
  3. Intanto sciacqua la quinoa, mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperta a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
  4. In un pentolino fai sobbollire la spremuta d'arancia con il miele a fuoco medio per 5 minuti, finché si riduce a una glassa sciropposa che vela il cucchiaio.
  5. Quando mancano 12 minuti al finocchio, condisci il salmone con sale e pepe, adagialo in un angolo della teglia, spennellalo con metà della glassa e inforna; a metà cottura spennellalo di nuovo, finché è lucido e si sfalda appena al centro.
  6. Servi il salmone con i finocchi e la quinoa, versando sopra l'eventuale glassa rimasta.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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