Salmone al curry giallo con spinaci e riso jasmine
Tranci di salmone in un curry giallo leggero e profumato.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 655 kcal
- Proteine
- 35,9 g
- Carboidrati
- 61,4 g
- Grassi
- 30,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Filetto di salmone120 g
- Spinaci150 g
- Pomodorini80 g
- Latte di cocco60 ml
- Brodo vegetale100 ml
- Curry1 cucchiaino
- Curcuma1 pizzico
- Zenzero5 g
- Salsa di pesce1 cucchiaino
- Riso jasmine60 g
- Saleq.b.
Contiene: pesce, sedano,
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 12 minuti; spegni e lascia riposare coperto.
- Intanto togli la pelle al filetto di salmone e taglialo a cubotti di 3 cm; sbuccia e grattugia lo zenzero, dimezza i pomodorini e lava gli spinaci.
- In una padella scalda il curry, la curcuma e lo zenzero con il latte di cocco a fuoco medio per 1 minuto, mescolando, finché profumano.
- Aggiungi il brodo vegetale e i pomodorini e cuoci 3 minuti, finché i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.
- Adagia il salmone nella salsa, copri e cuoci a fuoco medio-basso 6 minuti, finché è opaco e si sfalda appena; unisci gli spinaci e cuoci 1 minuto, finché appassiscono.
- Insaporisci con la salsa di pesce e servi con il riso.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.