Salmon burger con avocado e cavolo rosso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Panino per hamburger70 g
• Filetto di salmone130 g
• Avocado40 g
• Cavolo rosso50 g
• Erba cipollina3 g
• Senape1 cucchiaino
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce, senape,

Preparazione

1. Togli la pelle e le eventuali spine dal filetto di salmone e tritalo al coltello a pezzetti di qualche millimetro, senza ridurlo in poltiglia.
2. Mescolalo con la senape, l'erba cipollina tritata e un pizzico di sale, forma un burger compatto e mettilo in frigo 10 minuti, così rassoda e non si rompe in cottura.
3. Intanto affetta finissimo il cavolo rosso e condiscilo con metà del succo di limone e un pizzico di sale; schiaccia la polpa dell'avocado con il limone rimasto.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il burger 3 minuti per lato, finché è dorato fuori e ancora appena rosato al centro.
5. Taglia il panino per hamburger e tostalo dalla parte interna 1 minuto, finché è dorato; componi con l'avocado, il burger e il cavolo rosso.