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Rotolo di frittata con spinaci e prosciutto cotto e patate

Una frittata sottile arrotolata attorno a un ripieno, cotta in forno.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Rotolo di frittata con spinaci e prosciutto cotto e patate

Valori per porzione

Calorie
563 kcal
Proteine
37,2 g
Carboidrati
43,2 g
Grassi
27,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Albumi2
  • Spinaci150 g
  • Prosciutto cotto40 g
  • Formaggio spalmabile light30 g
  • Patate200 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate, tagliale a spicchi di circa 2 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale e cuocile 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate.
  2. Intanto lava gli spinaci e falli appassire in padella a fuoco medio con solo l'acqua rimasta sulle foglie per 2 minuti; strizzali bene.
  3. Sbatti le uova e gli albumi con sale e pepe. Fodera una teglia piccola con carta da forno, ungila con l'olio rimasto e versaci le uova in uno strato sottile. Cuoci in forno a 200 °C per 8 minuti, finché la frittata è rappresa ma ancora morbida e flessibile.
  4. Lasciala intiepidire 2 minuti, spalmaci sopra il formaggio spalmabile, distribuisci gli spinaci e le fette di prosciutto cotto e arrotolala dal lato corto aiutandoti con la carta.
  5. Rimetti il rotolo in forno per gli ultimi 5 minuti delle patate, finché è caldo all'interno. Taglialo a fette spesse e servilo con le patate.

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