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Rotolini di cetriolo con riso e salmone affumicato

Un finto sushi fresco avvolto nel cetriolo.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina giapponese
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Rotolini di cetriolo con riso e salmone affumicato

Valori per porzione

Calorie
302 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
51 g
Grassi
3,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Cetriolo300 g
  • Riso per sushi50 g
  • Aceto di riso10 ml
  • Salmone affumicato60 g
  • Salsa di soia10 ml

Contiene: glutine, soia, pesce

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Sciacqua il riso per sushi in un colino sotto l'acqua fredda, sfregandolo con le dita, finché l'acqua esce limpida.
  2. Mettilo in un pentolino con l'acqua indicata, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto 5 minuti.
  3. Trasferisci il riso in un piatto largo, condiscilo con l'aceto di riso mescolando con una spatola a tagli, senza schiacciarlo, e lascialo raffreddare finché è a temperatura ambiente.
  4. Intanto lava il cetriolo, spuntalo e taglialo per il lungo a nastri sottili con un pelapatate; taglia il salmone affumicato a strisce larghe come i nastri.
  5. Stendi su ogni nastro uno strato sottile di riso con le dita bagnate, appoggia una striscia di salmone a un'estremità e arrotola stretto.
  6. Disponi i rotolini in piedi su un piatto e servili con la salsa di soia per intingerli.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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