Roast beef tiepido con salsa al rafano e patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Roast beef130 g
• Rafano10 g
• Yogurt greco 0%50 g
• Patate220 g
• Cavoletti di Bruxelles120 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Rosmarino1 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a spicchi di circa 2 cm; pulisci i cavoletti di Bruxelles togliendo le foglie esterne e tagliali a metà.
2. Condisci patate e cavoletti in una teglia con l'olio, il rosmarino e un pizzico di sale e cuocili in forno a 200 °C per 30 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e teneri.
3. Intanto mescola lo yogurt greco con il rafano grattugiato, sale e pepe, finché la salsa è liscia; assaggia e aggiungi rafano se la vuoi più piccante.
4. Negli ultimi minuti scalda il roast beef a fette in una padella calda a fuoco medio 1 minuto, girandolo, finché è appena tiepido: oltre perde il colore rosato.
5. Servi il roast beef con patate, cavoletti e la salsa al rafano.