Valori per porzione
- Calorie
- 667 kcal
- Proteine
- 26 g
- Carboidrati
- 73,7 g
- Grassi
- 26,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso Carnaroli75 g
- Salsiccia70 g
- Cavolo verza150 g
- Cipolla30 g
- Brodo di carne400 ml
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Grana Padano10 g
- Vino rosso40 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio, sedano, solfiti,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo di carne in un pentolino e tienilo caldo a fuoco minimo. Elimina le foglie esterne e il torsolo della verza e taglia le foglie a striscioline sottili; sbuccia e trita la cipolla. Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e rosola la salsiccia 4–5 minuti, finché è dorata.
- Aggiungi la cipolla e la verza con un pizzico di sale, copri e stufa 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché la verza è appassita.
- Unisci il riso e tostalo 2 minuti, finché i chicchi sono lucidi; sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare.
- Cuoci 17 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando il precedente è assorbito e mescolando spesso, finché il riso è al dente e cremoso; assaggia e regola di sale.
- Fuori dal fuoco manteca con il Grana Padano grattugiato, lascia riposare un minuto e completa con una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.