Risotto al pomodoro e basilico con burrata

L'estate in un risotto: pomodoro dolce e cuore cremoso di burrata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, sedano, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Scalda il brodo vegetale in un pentolino e tienilo caldo a fuoco minimo. Lava i pomodorini e tagliali a metà; sbuccia e schiaccia l'aglio. Togli la burrata dal frigo, così arriva a temperatura ambiente.
Scalda l'olio con l'aglio in una casseruola a fuoco medio per un minuto, finché sfrigola; unisci i pomodorini con un pizzico di sale e cuoci 5 minuti, finché sono appassiti.
Elimina l'aglio, aggiungi il riso e tostalo 2 minuti, mescolando; sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
Unisci la passata di pomodoro e cuoci 17 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando il precedente è assorbito e mescolando spesso, finché il riso è al dente e cremoso; assaggia e regola di sale.
Lascia riposare un minuto fuori dal fuoco, poi servi con la burrata al centro e il basilico fresco spezzettato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.