Riso takikomi con pollo, carote e shiitake

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso75 g
• Sovracosce di pollo senza pelle100 g
• Carote50 g
• Funghi shiitake60 g
• Brodo di pollo180 ml
• Salsa di soia1 cucchiaio
• Zenzero3 g
• Cipollotti1
• Fagiolini80 g

Contiene: glutine, soia, sedano,

Preparazione

1. Sciacqua il riso strofinandolo tra le mani, cambiando l'acqua finché esce limpida, e lascialo sgocciolare.
2. Taglia le sovracosce di pollo a dadini di circa 1,5 cm; pela le carote e tagliale a fiammiferi; pulisci gli shiitake con un panno umido, togli i gambi duri e affettali; pela e grattugia lo zenzero; spunta i fagiolini e tagliali a pezzetti.
3. Metti in una pentola dal fondo spesso il riso con il brodo di pollo, la salsa di soia e lo zenzero, poi adagia sopra pollo, carote e shiitake senza mescolare.
4. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 18 minuti senza mescolare, aggiungendo i fagiolini sopra a metà cottura, finché il riso ha assorbito tutto il liquido.
5. Spegni e lascia riposare coperto 5 minuti, così il riso finisce di cuocere al vapore.
6. Mescola delicatamente dal fondo e servi con il cipollotto affettato.