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Riso saltato thai con ananas, tofu e anacardi

Khao pad colorato con ananas, curry e anacardi, vegano.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina thailandese
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Riso saltato thai con ananas, tofu e anacardi

Valori per porzione

Calorie
665 kcal
Proteine
30,6 g
Carboidrati
84,3 g
Grassi
25,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso jasmine70 g
  • Tofu100 g
  • Ananas80 g
  • Anacardi15 g
  • Piselli50 g
  • Cipollotti1
  • Curry1 cucchiaino
  • Tamari1 cucchiaio
  • Olio di semi di arachide2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: frutta secca, soia,

Preparazione

  1. La sera prima cuoci il riso jasmine in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolalo, allargalo su un piatto e tienilo in frigo: freddo resta sgranato in padella.
  2. Scola e tampona il tofu e taglialo a dadini di 1,5 cm; taglia l'ananas a dadini, affetta il cipollotto. Tosta gli anacardi in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, finché sono dorati, e mettili da parte.
  3. Scalda l'olio di semi di arachide nella stessa padella a fuoco medio-alto e dora il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
  4. Aggiungi i piselli e il curry e salta 2 minuti, finché il curry profuma e i piselli sono caldi.
  5. Alza a fuoco vivace, unisci il riso sgranandolo con le mani, l'ananas e il tamari e salta 3 minuti, finché il riso è ben caldo e uniformemente dorato.
  6. Completa con gli anacardi tostati e il cipollotto e servi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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