Riso nero con gamberi, avocado e lime
Una ciotola tiepida e colorata, senza glutine e senza lattosio.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 511 kcal
- Proteine
- 33,1 g
- Carboidrati
- 57 g
- Grassi
- 18,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso Venere60 g
- Gamberi130 g
- Avocado0,3
- Pomodorini80 g
- Cipollotti1
- Olio extravergine d'oliva6 g
- Succo di lime15 ml
- Coriandolo fresco4 g
- Saleq.b.
- Peperoncinoq.b.
Contiene: crostacei e molluschi,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, versa il riso Venere e cuocilo 40 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo e allargalo in una ciotola a intiepidire.
- Intanto sguscia i gamberi, elimina il filo nero sul dorso, sciacquali e asciugali con carta da cucina.
- Taglia i pomodorini in quarti, affetta sottile il cipollotto e sfoglia il coriandolo. Poco prima di servire taglia l'avocado a metà, togli il nocciolo e la buccia e riducilo a cubetti di circa 1,5 cm, così non annerisce.
- Scalda l'olio in padella a fuoco vivace con un pizzico di peperoncino, aggiungi i gamberi e saltali 2 minuti, girandoli, finché sono rosa e appena opachi; salali.
- Condisci il riso tiepido con il succo di lime e un pizzico di sale, unisci avocado, pomodorini e cipollotto e completa con i gamberi e il coriandolo.
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