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Riso integrale con ceci, spinaci e curcuma

Un piatto vegano caldo, nutriente e pronto in poco tempo.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
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Riso integrale con ceci, spinaci e curcuma

Valori per porzione

Calorie
607 kcal
Proteine
21,9 g
Carboidrati
98,6 g
Grassi
16,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso integrale60 g
  • Ceci lessati130 g
  • Spinaci120 g
  • Cipolla40 g
  • Polpa di pomodoro100 g
  • Curcuma2 g
  • Cumino1 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, versa il riso integrale e cuocilo 35 minuti a fuoco medio, finché è tenero; scolalo.
  2. Intanto trita finemente la cipolla, sciacqua e scola i ceci lessati, lava gli spinaci e scolali bene.
  3. Quando il riso ha 20 minuti di cottura residua, scalda l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente. Aggiungi curcuma e cumino e mescola 30 secondi, finché profumano.
  4. Unisci la polpa di pomodoro, i ceci e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa; se asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua.
  5. Aggiungi gli spinaci e mescola 2 minuti, finché sono appassiti. Regola di sale e servi sul riso.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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