Riso con le seppie e piselli in umido

Seppie stufate al pomodoro servite su riso bianco, piatto unico di mare.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: aprile – giugno

Pulisci le seppie sotto l'acqua fredda: stacca la testa dal corpo, elimina l'osso, le interiora, la sacca del nero, gli occhi e il becco, e spella il corpo. Tagliale a listarelle larghe circa 1 cm, lasciando i ciuffi interi.
Trita finemente la cipolla e schiaccia lo spicchio d'aglio. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e soffriggi cipolla e aglio 3–4 minuti, finché la cipolla è trasparente.
Aggiungi le seppie e cuocile 5 minuti a fuoco medio-vivace, finché diventano bianche e hanno perso la loro acqua. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare 1–2 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol.
Unisci la polpa di pomodoro, i piselli, un pizzico di sale e il peperoncino; copri e stufa 25 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché le seppie sono tenere e il sugo si è addensato. Se asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua.
Intanto porta a bollore una pentola d'acqua, salala, cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente, e scolalo.
Togli l'aglio e servi il riso con le seppie e il loro sugo, completando con il prezzemolo tritato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.