Riso basmati con merluzzo al pomodoro e olive
Pesce bianco in umido mediterraneo servito su riso fragrante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 521 kcal
- Proteine
- 38,3 g
- Carboidrati
- 56,2 g
- Grassi
- 15,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso basmati60 g
- Merluzzo180 g
- Pomodorini150 g
- Olive verdi8
- Capperi5 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Prezzemolo5 g
- Saleq.b.
Contiene: pesce,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua per il riso. Sciacqua il riso basmati in un colino finché l'acqua esce limpida.
- Quando l'acqua bolle salala, versa il riso e cuocilo 12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
- Intanto taglia i pomodorini a metà, trita il prezzemolo e schiaccia lo spicchio d'aglio. Asciuga il merluzzo con carta da cucina, elimina eventuali spine e taglialo in 2–3 pezzi e condiscilo con un pizzico di sale.
- Scalda l'olio in una padella con coperchio a fuoco medio e rosola l'aglio un minuto, finché è appena dorato. Unisci pomodorini, olive verdi e capperi e cuoci 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano il succo.
- Adagia il merluzzo nel sugo, copri e cuoci 8 minuti a fuoco medio-basso, finché la polpa è bianca e si sfalda con una forchetta; non girarlo, così resta intero.
- Togli l'aglio, servi il pesce con il sugo sul riso e completa con il prezzemolo.
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