Valori per porzione
- Calorie
- 565 kcal
- Proteine
- 23,6 g
- Carboidrati
- 80,5 g
- Grassi
- 16,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso65 g
- Piselli150 g
- Pancetta20 g
- Cipollotti2
- Brodo vegetale500 ml
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Parmigiano Reggiano15 g
- Prezzemolo5 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, sedano,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale e tienilo caldo. Affetta sottile i cipollotti, taglia la pancetta a dadini e trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e rosola pancetta e cipollotti 3–4 minuti, finché la pancetta è dorata e i cipollotti sono morbidi.
- Aggiungi i piselli e un mestolo di brodo e cuoci 5 minuti, finché i piselli sono teneri.
- Unisci il riso e il brodo restante, porta a bollore e cuoci 17 minuti a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, finché il riso è al dente e la consistenza è all'onda, tra un risotto e una minestra. Se si asciuga troppo, aggiungi acqua calda; regola di sale con prudenza, perché la pancetta è sapida.
- Spegni e manteca con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo; lascia riposare un minuto e servi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.