Valori per porzione
- Calorie
- 517 kcal
- Proteine
- 18,2 g
- Carboidrati
- 58,2 g
- Grassi
- 24,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola80 g
- Guanciale25 g
- Pecorino20 g
- Pepe neroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Preparazione
- Porta a bollore poca acqua in una pentola; quando bolle metti appena un pizzico di sale, perché guanciale e pecorino sono già sapidi.
- Intanto togli la cotenna al guanciale e taglialo a listarelle di circa 1 cm. Rosolalo in una padella senza grassi a fuoco medio per 6–8 minuti, finché il grasso si scioglie e la carne è dorata; spegni.
- Grattugia finemente il pecorino.
- Cala i rigatoni di pasta di semola e cuocili per 2 minuti meno del tempo della confezione (circa 10 minuti); tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
- Scola la pasta nella padella del guanciale con un mestolino d'acqua di cottura e saltala a fuoco medio per 2 minuti, finché è al dente e il fondo si lega.
- Togli dal fuoco, aggiungi il pecorino e abbondante pepe nero macinato al momento e manteca energicamente, aggiungendo acqua se serve, finché ottieni una crema. Fuori dal fuoco il pecorino si scioglie senza fare fili.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.