Ricciola in crosta di pane e capperi con insalata di finocchi
Trancio alto e succoso con una crosta croccante e sapida.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 527 kcal
- Proteine
- 43 g
- Carboidrati
- 43,1 g
- Grassi
- 21,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ricciola160 g
- Pane40 g
- Capperi6 g
- Prezzemolo5 g
- Finocchio150 g
- Arancia0,5
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Scalda il forno statico a 200 °C. Spezzetta il pane raffermo e frullalo con i capperi sciacquati e il prezzemolo, finché ottieni briciole grossolane e verdi.
- Tampona il trancio di ricciola, sala leggermente, spennellalo con un filo d'olio e premi la crosta sulla superficie superiore.
- Mettilo in una teglia con carta forno e cuoci 12–14 minuti, finché la crosta è dorata e la polpa è opaca ma ancora succosa al centro.
- Intanto lava il finocchio, elimina la base e affettalo sottilissimo; pela l'arancia a vivo e tagliala a spicchi.
- Condisci finocchio e arancia con l'olio rimasto, sale e pepe e servi l'insalata con il pesce.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.