Ragù di fagioli rossi e seitan su riso integrale
Un ragù denso e saporito servito su riso integrale.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 602 kcal
- Proteine
- 41,1 g
- Carboidrati
- 86,6 g
- Grassi
- 12,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fagioli rossi lessati120 g
- Seitan80 g
- Riso integrale45 g
- Passata di pomodoro150 g
- Carote40 g
- Cipolla30 g
- Alloro0,5 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, soia,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero ma leggermente al dente; scolalo.
- Intanto sbuccia carote e cipolla e tritale finemente; trita il seitan al coltello in pezzetti piccoli, come un macinato; sciacqua i fagioli rossi.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e rosola carote, cipolla e seitan 6–7 minuti, mescolando, finché la cipolla è morbida e il seitan è dorato.
- Aggiungi i fagioli, la passata di pomodoro e l'alloro, sala e porta a bollore; cuoci a fuoco basso, semicoperto, 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il ragù è denso; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
- Togli l'alloro, regola di sale e pepe nero e servi il ragù sul riso.
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