Valori per porzione
- Calorie
- 471 kcal
- Proteine
- 40,8 g
- Carboidrati
- 45,6 g
- Grassi
- 14,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Quinoa60 g
- Gamberi150 g
- Zucchine150 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Succo di lime15 ml
- Coriandolo fresco4 g
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: crostacei e molluschi,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino fine sotto l'acqua corrente, strofinandola, per eliminare il velo amaro. Mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché l'acqua è assorbita e si vede il germoglio a spirale.
- Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a dadini di circa 1 cm; schiaccia lo spicchio d'aglio; sguscia i gamberi ed elimina il filo nero sul dorso.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-vivace con l'aglio e un pizzico di peperoncino e salta le zucchine 5 minuti, finché sono dorate ma ancora sode.
- Aggiungi i gamberi e cuoci 2 minuti, girandoli, finché sono rosa; sala e togli l'aglio.
- Unisci la quinoa sgranata con una forchetta e completa a fuoco spento con il succo di lime e il coriandolo spezzettato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.