Quinoa con calamari, piselli e menta
Calamari saltati e piselli dolci su una quinoa profumata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 615 kcal
- Proteine
- 46,5 g
- Carboidrati
- 63,4 g
- Grassi
- 18,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Quinoa60 g
- Calamari200 g
- Piselli120 g
- Menta4 g
- Cipollotti1
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Scorza di limoneq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: crostacei e molluschi,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Sciacqua bene la quinoa in un colino, cuocila in acqua salata bollente 15 minuti a fuoco medio, finché i chicchi sono trasparenti e mostrano il filino bianco; scolala.
- Intanto pulisci i calamari eliminando testa, interiora, penna e pelle, sciacquali e tagliali ad anelli di circa 1 cm; asciugali bene. Pulisci il cipollotto e affettalo sottile.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e appassisci il cipollotto 2 minuti; aggiungi i piselli con poca acqua e un pizzico di sale e cuoci 6 minuti, finché sono teneri.
- Alza la fiamma, unisci i calamari e saltali 3 minuti, finché diventano bianchi e opachi: oltre diventano gommosi.
- Aggiungi la quinoa, le foglie di menta spezzettate, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe nero, mescola e servi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.