Quinoa al pesto di basilico e pinoli con tofu grigliato e pomodorini

Quinoa condita con un pesto fresco di basilico, pinoli e limone, con tofu grigliato e pomodorini dolci.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua la quinoa, mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale e cuoci coperto a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
Intanto tosta i pinoli in una padellina asciutta a fuoco medio 2 minuti, finché sono appena dorati.
Frulla il basilico con i pinoli, la scorza di limone, metà dell'olio, un pizzico di sale e un paio di cucchiai d'acqua fredda finché il pesto è cremoso.
Taglia il tofu in 3 fette spesse 1,5 cm, ungile con l'olio rimasto e grigliale su una piastra rovente 4 minuti per lato, finché hanno le righe dorate; condiscile con sale e pepe nero.
Condisci la quinoa con il pesto e i pomodorini tagliati a metà e servila con il tofu grigliato tagliato a listarelle.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.