Quiche di asparagi e ricotta senza panna

Asparagi di primavera in una crema di ricotta e uova, leggera e saporita.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Accendi il forno statico a 180 °C e metti sul fuoco un pentolino d'acqua. Lava gli asparagi, spezza la base legnosa (si rompe da sola dove il gambo diventa tenero) e pela la parte bassa se è fibrosa.
Quando l'acqua bolle salala e lessa gli asparagi 4 minuti, finché sono teneri ma ancora sodi. Scolali, tieni da parte le punte e taglia i gambi a rondelle.
Fodera uno stampino da 12 cm con la pasta brisée, rifila i bordi e bucherella il fondo con una forchetta.
In una ciotola mescola la ricotta light con l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata, sale, pepe nero e i gambi a rondelle.
Versa il ripieno nel guscio, livellalo e decora con le punte degli asparagi.
Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti, finché il ripieno è rappreso e la pasta dorata sui bordi. Lascia intiepidire 5 minuti prima di sformare.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.