Provola alla piastra con funghi trifolati e polenta morbida

Ingredienti

Per 1 porzione

• Provola70 g
• Funghi champignon200 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemolo5 g
• Polenta50 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua indicata con un pizzico di sale, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta per evitare grumi e cuocila a fuoco basso, mescolando spesso, per il tempo indicato sulla confezione, finché è morbida e cremosa; tienila coperta.
2. Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la parte terrosa del gambo e affettali sottili; schiaccia l'aglio sbucciato e trita il prezzemolo lavato.
3. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco vivace con l'aglio, unisci i funghi e trifolali 7 minuti, mescolando, finché hanno perso l'acqua e sono dorati; togli l'aglio e condisci con prezzemolo, sale e pepe nero.
4. Scalda bene una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto, taglia la provola a fette di circa 1 cm e scottala 1 minuto per lato, finché è dorata e comincia a filare.
5. Versa la polenta nel piatto, aggiungi i funghi e adagia sopra la provola calda.