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Porridge salato di avena con porri, speck e uovo

Rustico e montano, perfetto in inverno.

  • 18 min
  • 1 porzione
  • Cucina italiana
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Porridge salato di avena con porri, speck e uovo

Valori per porzione

Calorie
370 kcal
Proteine
19,1 g
Carboidrati
38,1 g
Grassi
16 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fiocchi d'avena40 g
  • Brodo vegetale220 ml
  • Porro60 g
  • Speck20 g
  • Uova1
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, uova, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Elimina la parte verde più dura e le radici del porro, taglialo a metà per il lungo, sciacqualo bene tra gli strati per togliere la terra e affettalo sottile; taglia lo speck a listarelle; scalda il brodo vegetale in un pentolino.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente con il bordo alto a fuoco medio-basso e stufa il porro 5 minuti, mescolando, finché è morbido e trasparente; aggiungi lo speck e rosolalo 1 minuto, finché diventa lucido.
  3. Unisci i fiocchi d'avena e il brodo caldo e cuoci a fuoco medio-basso 5 minuti mescolando spesso, finché il porridge è cremoso.
  4. Con il dorso di un cucchiaio crea un incavo al centro, rompici dentro l'uovo, copri e cuoci a fuoco basso 4 minuti, finché l'albume è bianco e rappreso e il tuorlo ancora morbido; non serve salare, lo speck è già sapido.
  5. Completa con una macinata di pepe nero e servi direttamente dalla padella o fai scivolare nel piatto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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