Pomodori ripieni di riso con mozzarella e patate

Pomodori al riso alla romana arricchiti con mozzarella, cotti in teglia con le patate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio,

Di stagione: luglio – settembre

Lava i pomodori e taglia la calotta superiore, tenendola da parte; svuotali con un cucchiaino, sala leggermente l'interno e capovolgili su un piatto a sgocciolare.
Frulla la polpa ricavata con lo spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico; mescolala in una ciotola con il riso crudo, metà dell'olio, sale e pepe nero e lascia riposare 20 minuti, così il riso assorbe il sugo.
Intanto accendi il forno statico a 190 °C. Pela le patate, tagliale a spicchi sottili e condiscile con l'olio rimasto e un pizzico di sale. Taglia la mozzarella a dadini e lasciala scolare.
Disponi i pomodori in una teglia, riempili per tre quarti con il riso e il suo liquido, aggiungi la mozzarella e chiudili con le calotte; sistema le patate negli spazi tra i pomodori.
Inforna per 40 minuti, finché il riso è tenero (assaggialo da un pomodoro), i pomodori sono morbidi e raggrinziti e le patate dorate.
Lascia intiepidire 5 minuti e servi con qualche foglia di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.