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Pomodori ripieni di quinoa al basilico

Pomodori freschi farciti, senza cottura in forno.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pomodori ripieni di quinoa al basilico

Valori per porzione

Calorie
324 kcal
Proteine
10,4 g
Carboidrati
45,8 g
Grassi
12,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pomodori3,5
  • Quinoa45 g
  • Basilico7 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua. Sciacqua la quinoa in un colino fine sotto l'acqua corrente.
  2. Sala l'acqua, cala la quinoa e cuocila 15 minuti, finché i chicchi sono teneri e mostrano il germoglio a spirale; scolala e allargala su un piatto a raffreddare.
  3. Intanto lava i pomodori, taglia la calotta superiore e svuotali con un cucchiaino; trita la polpa eliminando i semi più acquosi, sala l'interno dei pomodori e capovolgili su un piatto a perdere l'acqua.
  4. Mescola la quinoa con la polpa tritata, il basilico spezzettato, l'olio e il sale.
  5. Riempi i pomodori con la quinoa, premendo leggermente, e rimetti sopra le calotte.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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