Polpo brasato al vino rosso con patate e olive
Polpo tenero stufato nel vino rosso, intenso e mediterraneo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 580 kcal
- Proteine
- 41,7 g
- Carboidrati
- 42,6 g
- Grassi
- 18,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Polpo250 g
- Vino rosso100 ml
- Patate200 g
- Olive nere6
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Peperoncino in polvereq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Saleq.b.
Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,
Preparazione
- Sciacqua il polpo sotto l'acqua fredda, elimina il becco al centro dei tentacoli se c'è e taglialo a pezzi di circa 3 cm. Sbuccia le patate e tagliale a tocchi della stessa misura; schiaccia l'aglio.
- Scalda l'olio in un tegame dal fondo spesso a fuoco medio e fai dorare l'aglio per 1 minuto; aggiungi il polpo e lascialo spurgare 5 minuti, finché rilascia la sua acqua e si arriccia.
- Versa il vino rosso, aggiungi il peperoncino, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti.
- Unisci patate e olive, mescola, sala, copri e cuoci altri 20 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se asciuga, finché le patate sono tenere e il polpo si infilza facilmente con una forchetta.
- Trita il prezzemolo, cospargilo sul polpo a fuoco spento e servi caldo con il sughetto.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.