Polpo alla luciana con crostini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Polpo250 g
• Pomodori pelati200 g
• Olive nere15 g
• Capperi5 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncinoq.b.
• Pane50 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Prezzemoloq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Sciacqua il polpo e, se non è già pulito, rovescia la testa, svuotala ed elimina il becco al centro dei tentacoli. Sbuccia l'aglio e schiaccialo.
2. In una casseruola dal fondo spesso, con coperchio, scalda l'olio a fuoco medio con aglio e peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio è dorato.
3. Aggiungi il polpo intero, copri bene e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti senza aggiungere acqua: rilascerà il suo liquido e si arriccerà.
4. Unisci i pomodori pelati schiacciati, le olive nere e i capperi sciacquati, copri e cuoci a fuoco basso 40 minuti, finché una forchetta entra facilmente nei tentacoli e il sugo è denso. Non serve sale: polpo, olive e capperi sono già sapidi.
5. Intanto tosta il pane a fette 2 minuti per lato, finché è croccante.
6. Togli il polpo, taglialo a pezzi e rimettilo nel sugo; completa con prezzemolo tritato e servi con i crostini.