Polpettone di tacchino ripieno di spinaci con carote al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino140 g
• Spinaci100 g
• Uova0,5
• Pangrattato15 g
• Parmigiano Reggiano8 g
• Carote150 g
• Pane integrale40 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 190 °C. Lava gli spinaci e sbollentali 1 minuto in acqua salata bollente, finché appassiscono; scolali, passali sotto l'acqua fredda e strizzali bene con le mani.
2. In una ciotola impasta il macinato di tacchino con l'uovo sbattuto, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe, finché il composto è compatto.
3. Stendilo su un foglio di carta forno in un rettangolo spesso circa 1 cm, distribuisci sopra gli spinaci lasciando libero un bordo, poi arrotolalo aiutandoti con la carta e chiudi le estremità a caramella.
4. Pela le carote, tagliale a bastoncini di circa 1 cm e condiscile in una teglia con l'olio e un pizzico di sale.
5. Metti il polpettone nella teglia accanto alle carote e cuoci 40 minuti, finché il polpettone è sodo al tatto e le carote sono tenere e dorate.
6. Lascia riposare il polpettone 5 minuti prima di aprire la carta, così si affetta senza rompersi; taglialo a fette e servi con le carote e il pane integrale.