Polpettone di tacchino agli spinaci con patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino140 g
• Spinaci100 g
• Albumi33 g
• Pangrattato15 g
• Grana Padano10 g
• Patate200 g
• Rosmarinoq.b.
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Lava gli spinaci e scottali in padella a fuoco medio, senza aggiungere acqua, per 2 minuti, finché sono appassiti; lasciali intiepidire, strizzali bene e salali leggermente.
3. In una ciotola impasta il macinato di tacchino con gli albumi, il pangrattato, il grana grattugiato, sale e pepe nero, finché il composto è omogeneo.
4. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno in un rettangolo spesso circa 1,5 cm, distribuisci sopra gli spinaci lasciando un bordo libero e arrotola aiutandoti con la carta; chiudi le estremità della carta a caramella.
5. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm e condiscile con l'olio, il rosmarino e un pizzico di sale; mettile nella teglia accanto al polpettone.
6. Inforna per 35 minuti, girando le patate a metà, finché il polpettone è sodo al tatto e le patate sono dorate.
7. Lascia riposare il polpettone 5 minuti prima di aprire la carta, così si affetta senza sbriciolarsi, poi taglialo a fette e servilo con le patate.