Polpettone di pollo e verdure con patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di pollo150 g
• Carote50 g
• Zucchine60 g
• Uova0,5
• Pangrattato12 g
• Grana Padano10 g
• Patate200 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Rosmarinoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C. Pela la carota, lava e spunta la zucchina e grattugiale entrambe con la grattugia a fori larghi; strizza la zucchina in un canovaccio per togliere l'acqua.
2. In una ciotola impasta le verdure con il macinato di pollo, l'uovo sbattuto, il pangrattato, il Grana Padano grattugiato, sale e pepe nero, finché il composto è omogeneo e compatto.
3. Forma un piccolo filone e avvolgilo stretto in un foglio di carta forno, chiudendo le estremità a caramella.
4. Lava e sbuccia le patate, tagliale a cubi di circa 2,5 cm e condiscile con l'olio, qualche ago di rosmarino e sale; disponile in una teglia intorno al polpettone.
5. Cuoci 40 minuti; negli ultimi 10 apri la carta, finché il polpettone è dorato in superficie e sodo al tatto e le patate sono croccanti.
6. Lascia riposare il polpettone 5 minuti perché si compatti, poi affettalo e servilo con le patate.