Polpettine di pollo e zucchine al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucchine75 g
• Macinato di pollo120 g
• Parmigiano Reggiano8 g
• Pangrattato8 g
• Olio extravergine d'oliva1,5 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
2. Lava la zucchina, spuntala e grattugiala con la grattugia a fori larghi; strizzala molto bene con le mani, altrimenti le polpette restano molli.
3. In una ciotola impasta il macinato di pollo con la zucchina, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pangrattato e un pizzico di sale, finché il composto è omogeneo e compatto.
4. Con le mani leggermente bagnate forma 5 polpettine e disponile sulla teglia distanziate.
5. Spennellale con l'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno 18 minuti, finché sono dorate fuori e, tagliandone una, non sono più rosate dentro.