Polpette di sarde al sugo con pane
Le polpette siciliane di pesce azzurro con uvetta e pinoli.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 693 kcal
- Proteine
- 41,2 g
- Carboidrati
- 63,2 g
- Grassi
- 32,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Sardine160 g
- Pangrattato20 g
- Pecorino8 g
- Uvetta8 g
- Pinoli5 g
- Passata di pomodoro200 g
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Prezzemoloq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, pesce, solfiti,
Preparazione
- Pulisci le sardine: stacca la testa, apri la pancia, elimina interiora e lisca, togli la pelle se si stacca facilmente e sciacquale. Metti l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti e strizzala.
- Trita le sardine al coltello, finché sono quasi una crema, e mescolale con pangrattato, pecorino grattugiato, uvetta, pinoli, prezzemolo tritato, sale e pepe; se l'impasto è troppo morbido aggiungi un po' di pangrattato.
- Con le mani umide forma 6 polpette.
- In una padella larga scalda la passata di pomodoro con l'olio e un pizzico di sale a fuoco medio per 5 minuti, finché sobbolle.
- Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco medio-basso 12 minuti, girandole delicatamente a metà, finché sono sode e cotte al centro.
- Servi le polpette con il loro sugo e il pane.
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