Polpette di ricotta e spinaci al sugo con pane
Polpette morbide di ricotta e spinaci cotte nel sugo di pomodoro, senza frittura.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 578 kcal
- Proteine
- 31,2 g
- Carboidrati
- 61,9 g
- Grassi
- 25,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ricotta100 g
- Spinaci150 g
- Uova1
- Parmigiano Reggiano10 g
- Pangrattato15 g
- Passata di pomodoro200 g
- Basilicoq.b.
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Preparazione
- Lava gli spinaci e scottali in padella a fuoco medio, senza aggiungere acqua, per 2–3 minuti, finché sono appassiti; lasciali intiepidire, strizzali con forza e tritali finemente.
- Se la ricotta è molto umida, lasciala scolare qualche minuto in un colino. In una ciotola impasta ricotta, spinaci, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe nero, finché il composto è sodo e si lavora con le mani; se è troppo morbido aggiungi un pizzico di pangrattato.
- Con le mani leggermente bagnate forma 6 polpette e tienile in frigo mentre prepari il sugo, così si rassodano.
- In un tegame largo scalda l'olio a fuoco medio, versa la passata di pomodoro, sala, aggiungi qualche foglia di basilico e cuoci 5 minuti, finché sobbolle.
- Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso 12 minuti senza mescolare, scuotendo solo il tegame, finché sono sode e calde al centro.
- Servi con il sugo, altro basilico fresco e il pane.
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