Polpette di ricotta al sugo di pomodoro e basilico
Polpette morbide di ricotta e Grana cotte nel sugo, ricche di proteine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 557 kcal
- Proteine
- 33,3 g
- Carboidrati
- 55,3 g
- Grassi
- 23,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ricotta light180 g
- Albumi40 g
- Pangrattato25 g
- Grana Padano15 g
- Prezzemolo5 g
- Passata di pomodoro200 g
- Basilico4 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Pane integrale30 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Preparazione
- Metti la ricotta in un colino sopra una ciotola e lasciala scolare 10 minuti: se è troppo umida le polpette si sfaldano nel sugo.
- Intanto lava e trita finemente il prezzemolo e grattugia il Grana Padano.
- In una ciotola impasta la ricotta con gli albumi, il pangrattato, il Grana, il prezzemolo e un pizzico di sale, finché il composto è omogeneo e si lavora senza attaccarsi troppo.
- Con le mani umide forma 8 polpette e mettile su un piatto in frigo per 10 minuti, così si rassodano.
- Intanto versa la passata in una padella ampia con l'olio extravergine e qualche foglia di basilico, sala e porta a bollore a fuoco medio.
- Adagia le polpette nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso 12 minuti senza girarle, scuotendo appena la padella, finché sono sode al tatto e il sugo si è addensato.
- Completa con il basilico rimasto spezzettato e servi con il pane integrale per raccogliere il sugo.
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