Pollo saltato al basilico thai con uovo all'occhio di bue

Il pad kra pao: pollo piccante al basilico, un classico da strada.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, uova, crostacei e molluschi, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 12 minuti; spegni e lascia riposare coperto.
Intanto trita aglio e peperoncino, spunta i fagiolini e tagliali a pezzetti di 1 cm, stacca le foglie di basilico.
Scalda metà dell'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco vivace, salta aglio e peperoncino 30 secondi finché profumano, aggiungi il macinato di pollo e cuocilo 4 minuti, sgranandolo, finché è dorato.
Unisci i fagiolini, la salsa di ostriche, la salsa di pesce e 2 cucchiai d'acqua e cuoci 3 minuti, finché i fagiolini sono teneri e il fondo si è ristretto.
Spegni e aggiungi il basilico, mescolando finché appassisce.
In una padellina scalda l'olio rimasto a fuoco medio-alto e friggi l'uovo 2–3 minuti, finché l'albume è croccante ai bordi e il tuorlo ancora morbido; servilo sopra riso e pollo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.